Aufgabe: Herstellung von Emulsionen Übung
1. Was benötigen wir für die Herstellung von Tensiden?
2. Was verhindern die Tenside?
3. Wie lange brauche Tenside, um ihre Wirkung zu entfalten?
4. Was für einen Vorteil haben die größeren Tenside?
5. Was ist ein wichtiges Kriterium für die Auswahl des richtigen Tensids?
6. Wie kann man Emulsionen stabilisieren?
7. Wie wirken diese Stabilisatoren?
8. Wie werden diese Stabilisatoren noch genannt?
Lösung: Herstellung von Emulsionen Übung
1. Wie oben beschrieben benötigen wir für die Herstellung einer Emulsion Tenside, mit deren Hilfe wir die Grenzflächenspannung der enthaltenen Phasen vermindern.
2. Die Tenside verhindern dabei das Zusammenfließen der Tröpfchen.
3. Während synthetische Tenside diese Tröpfchen in wenigen Millisekunden umschließen, benötigen größere Tenside dazu Minuten bis zu einer halben Stunden.
4. Die größeren Tenside haben aber den Vorteil, dass sie die Viskosität erhöhen. Dadurch tragen sie zur Stabilisierung der Emulsion bei.
5. Ein wichtiges Kriterium in der Auswahl des richtigen Tensids ist die Berücksichtigung von dessen Ausbreitungsgeschwindigkeit.
6. Zusätzlich besteht die Möglichkeit durch die Zugabe von Feststoffstabilisatoren eine Emulsion zu stabilisieren.
7. Diese Stabilisatoren bilden einen mechanisch stabilen Feststofffilm um die innere Phase.
8. Benannt nach ihrem Entdecker S. U. Pickering werden sie auch Pickering-Emulsionen genannt.